飲食店の閉店費用はいくらかかる？居抜きで削減する方法

「閉店しようと思っているけど、いくらかかるんだろう…」

飲食店のオーナーなら、閉店を考えた瞬間にこの不安が頭をよぎるはずです。実は閉店にかかる費用は想像以上に高く、準備なく進めると手元資金が大きく減ってしまうケースも少なくありません。

この記事では、飲食店の閉店費用の内訳と相場、そして居抜き・造作譲渡を活用して費用を大幅に削減する方法を、仙台で飲食店の居抜き専門を扱う私たちが解説します。

飲食店の閉店にかかる費用一覧

飲食店を閉店する際にかかる費用は、大きく以下の5種類です。

規模や状況によってはさらに高くなることもあります。順番に内容を確認しましょう。

飲食店のテナントを借りている場合、退去時に内装をスケルトン状態（コンクリートむき出し）に戻す「原状回復義務」が発生することがあります。
この工事が最も費用がかかる部分です。

工事内容は、厨房設備の撤去・内装の解体・床や天井の復旧など多岐にわたります。飲食店は一般的なオフィスよりも工事が大掛かりになるため、費用が高くなりやすいのが特徴です。

業務用の厨房設備（冷蔵庫・コンロ・フライヤー等）や家具・什器を廃棄する場合、産業廃棄物として専門業者に処分を依頼する必要があります。
業務用冷蔵庫1台だけでも廃棄費用は1〜5万円かかるため、設備が多い店舗ほど廃棄コストが膨らみます。

賃貸借契約には「解約予告期間」が設けられており、一般的に解約の3〜6ヶ月前に通知が必要です。
通知後も解約日まで家賃は発生し続けます。月家賃20万円の店舗で6ヶ月の予告期間なら、それだけで120万円の支出になります。
契約書の解約条件を早めに確認しておくことが重要です。

厨房設備などをリースで導入している場合、中途解約すると残債の一括支払いや違約金が発生することがあります。
リース残高が数十万〜数百万円になるケースもあり、閉店前に必ずリース会社に確認しておく必要があります。

電気・ガス・水道・電話・POSシステムなどの各種契約を解約する際に、手数料や違約金が発生することがあります。金額自体は数万円程度ですが、見落とさないよう一覧化して確認しましょう。

閉店費用のうち最も高額な「原状回復工事費」と「設備廃棄費用」は、居抜き・造作譲渡を活用することでほぼゼロにできます。

居抜き退去とは、設備や内装をそのままの状態で次のテナントへ引き継ぐ退去方法です。
次のテナントが内装・設備を引き継ぐため、原状回復工事が不要になります。オーナー（家主）と交渉して合意できれば、工事費用をまるごと節約できます。

造作譲渡とは、厨房設備・内装・什器を次の使用者へ売却することです。廃棄するはずだった設備が売却収入に変わります。

閉店コストが削減されるだけでなく、まとまった売却収入が手に入る可能性があります。

買主を見つけるには時間がかかります。閉店を決めたらできるだけ早く専門業者に相談することが、好条件での成約につながります。設備の状態が良いうちに動くことも重要です。

居抜き・造作譲渡には、買主のマッチング・価格交渉・契約書作成など専門的な知識が必要です。経験のある専門業者に依頼することで、トラブルなくスムーズに進められます。

居抜き退去にはオーナー（家主）の承諾が必要です。退去交渉と並行して早めに相談しておきましょう。

弊社では仙台エリアの飲食店オーナー様に向けて、閉店時の造作譲渡・居抜き退去をワンストップでサポートしています。

– 無料査定・無料相談
– 専属依頼なら売主様の手数料0円
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– オーナー交渉・契約書作成までサポート
– 秘密厳守で対応

「まだ閉店するか迷っている」という段階でも、費用感を知りたい方はぜひご相談ください。

飲食店の閉店費用は、何も対策しなければ100〜300万円以上かかることも珍しくありません。しかし居抜き・造作譲渡を活用すれば、最大の負担である原状回復工事費と廃棄費用をほぼゼロにでき、さらに売却収入も得られます。

閉店を考え始めた段階での早めの相談が、最もコストを抑えるポイントです。