造作譲渡とは？仕組みと費用相場をわかりやすく解説

飲食店を閉店する際、「造作譲渡」という言葉を耳にしたことはありませんか？

「設備を捨てるのはもったいないけど、どうすればいいかわからない」「造作譲渡の費用や流れを知りたい」という方に向けて、仙台で飲食店の居抜き・造作譲渡専門を扱う私たちがわかりやすく解説します。

造作譲渡とは

造作譲渡とは、飲食店の厨房設備・内装・什器備品を、次にそのスペースを使う事業者へ売却することです。
具体的には、以下のものが造作譲渡の対象になります。

– 厨房設備：業務用コンロ、冷蔵庫、冷凍庫、フライヤー、製麺機など
– 内装：カウンター、テーブル、椅子、照明、内壁の装飾など
– 什器備品：食器棚、レジカウンター、看板など

造作譲渡を行うことで、閉店オーナーは『廃棄コストの削減』と*『設備売却による収入』を得ることができます。

飲食店を閉店する際、設備や内装の処分方法は大きな課題のひとつです。

通常、店舗を閉める際は「原状回復義務」として、内装を解体してスケルトン状態に戻す必要があります。この解体工事の費用は50〜200万円かかることも珍しくありません。

しかし造作譲渡を活用すれば、設備を次のオーナーへ引き継ぐことができ、解体費用をゼロに近づけることが可能です。さらに売却益も得られるため、閉店コストを大幅に削減できます。

造作譲渡金額は、設備の種類・状態・年数によって異なります。

✅ 設備が新しい（購入から5年以内）
業務用冷蔵庫・コンロなど、年式が新しいほど査定額は高くなります。

✅ メンテナンス状態が良好
定期清掃・メンテナンスがされている設備は、買主の信頼も得やすく高値がつきやすいです。

✅ 有名メーカーの機器
ホシザキ・フクシマガリレイなど有名メーカーの機器は需要が高く、高値での譲渡が期待できます。

✅ 業態の引き継ぎがしやすい設備
ラーメン店→ラーメン店など、同業態での引き継ぎは設備をフルで活用できるため、買主に高い価値を感じてもらいやすいです。

まずは居抜き・造作譲渡の専門業者に連絡し、設備の無料査定を依頼します。写真での査定も可能です。

査定をもとに造作譲渡金額を設定します。専門業者が相場をもにアドバイスしてくれます。

専門業者が開業希望者のデータベースから買主候補を探し、内見・商談をコーディネートします。

売主・買主双方が金額・条件に合意したら、造作譲渡契約書を作成します。

契約内容に従い、設備・内装の引き渡しを行います。

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設備によっては、ビルオーナーの所有物である場合があります。勝手に譲渡してしまうとトラブルになるため、事前にオーナーへの確認が必要です。

「何を」「いくらで」「どの状態で」譲渡するかを書面に明記しましょう。口頭での約束はトラブルの元になります。

リース契約中の設備は、原則として第三者への譲渡ができません。リース会社への確認が必要です。

弊社では仙台エリアの飲食店オーナー様に向けて、造作譲渡のワンストップサポートを提供しています。

【弊社サービスの特徴】
– 無料査定・無料相談
– 専属依頼なら売主様の手数料0円
– 開業希望者データベースで早期マッチング
– 契約書作成・引き渡しまでサポート
– 秘密厳守で対応

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造作譲渡は、閉店する飲食店オーナーにとって設備を有効活用しながら閉店コストを削減できる有力な選択肢です。

早めに専門業者に相談することで、より有利な条件で進められます。閉店を検討し始めた段階での相談が最もおすすめです。

仙台で造作譲渡をご検討の方は、ぜひ弊社にお気軽にご相談ください。